Konfitura ze smażonych czereśni

Czereśnie są jednymi z moich ulubionych owoców. Soczyste, słodkie. Prawdziwe oblicze lata. Dlatego chciałam zamknąć ten smak w słoiczku, by cieszyć się nim w zimie :)

Czereśnie mają wspaniały smak. Zastanawiałam się jak wydobyć głębię ich smaku. Zdecydowałam się podsmażyć je na patelni przed duszeniem. Okazało się to strzałem w 10. Smak rewelacyjny - polecam.

Składniki:

- 2 kg czereśni (waga przed drylowaniem)
- po 3/4 szklanki cukru na każdy kilogram czereśni (jak chcecie uzyskać mniej słodką konfiturę, dodajcie po 1/2 szklanki cukru na kilogram owoców)
- 1:2 dżemfix (dodałam po 1 dżemfixu na każdy kilogram owoców, jeśli chcecie uzyskać mniej ścięte konfitury, wystarczy 1 opakowanie dżemfixu)

Przepis:

Czereśnie dryluję, by pozbyć się wszystkich pestek z owoców.

Partiami przekładałam czereśnie na patelnię i podsmażałam je mieszając przez około 15 minut.Podsmażone czereśnie przekładamy do garnka. Dodajemy cukier i mieszając gotujemy pod przykrywką.

Stosujemy poniżej opisany sposób gotowania owoców na kuchni elektrycznej.

Podczas ostatniego gotowania dodajemy dżemfix i gotujemy wg. instrukcji z opakowania.

Doprowadzamy owoce do zagotowania. Gotujące się konfitury/dżem przekładamy do słoików. Czystą ściereczką przecieramy górę słoiczka, by nic nie utrudniało szczelnego zakręcenia. Zakręcamy do oporu. Jeśli nakrętka przeskakuje przy zakręcaniu,  zmieniamy przykrywkę.


Pozostawiamy słoiczki do wystygnięcia, upewniamy się czy nakrętki są dobrze zakręcone (czy ich wieczko się wybrzuszyło) i wynosimy do chłodnego miejsca. Tam czekają na umilenie nam posiłku :)

Jak gotować konfiturę i dżem na kuchni elektrycznej?

Gotowanie na kuchni elektrycznej może być droższe niż na gazowej. By ograniczyć koszty:
1. Zagotuj owoce na konfiturę/dżem i gotuj je przez ok. 20 - 30 minut.
2. Wyłącz grzanie i pozostaw  pod przykryciem.
3. Co jakiś czas przemieszaj owoce.
4. Po ok. godzinie przegotuj owoce ponownie.
5. Sprawdź czy owoce mają odpowiednią konsystencję. Jeśli nie, powtórz czynności 1 - 3.

 

Konfitura czereśniowa pyszna jest ot tak po prostu na kanapce.

Rewelacyjnie sprawdza się także jako dodatek do białego sera.

 A najpyszniejsza jest jako dodatek do lodów waniliowych!

 

Sałatka makaronowa z łososia, ananasa i oliwek

Ostatnio mam ochotę na sałatki z makaronem. Są szybkie w przygotowaniu i można je jeść bez chleba, czy innych dodatków. A że na przygotowywanie porządnego domowego obiadu czasu mi brakuje, to sałatka na bazie makaronu jest ratunkiem jako obiad i kolacja.

Dziś sałatka makaronowa o łagodnym smaku, raczej słodkim dzięki łososiowi i ananasowi. Czarne oliwki przełamują lekko tą słodycz.

Pasta ze smażonej cukinii

Na bazarku pojawiła się świeża, soczysta, pełna witamin cukinia. Pora przerobić ją na pyszne dania.

Dziś pasta ze smażonej cukinii o głębokim smaku, lekko słodka z nutką pikanterii.

Krem czekoladowo - marcepanowy z kruszonymi herbatnikami

Dziś krem, który z powodzeniem zastąpi Nutellę bądź inne sklepowe smarowidła czekoladowe.

Bardzo prosto się go robi. Znika błyskawicznie. Najlepszy jest na herbatnikach i naleśnikach oraz na ... łyżeczce :)

Krem jest zdecydowanie "jeszczetroszeczkowy". Gdy zaczniecie go podjadać, nie będziecie mogli oderwać się od niego :)

Pasta z marchewki karmelizowanej z dodatkiem wędzonego łososia

Bardzo lubię marchewkę karmelizowaną. Jest to świetny dodatek do obiadów: łatwo się ją przyrządza, świetnie smakuje i wygląda.

Tym razem obrałam więcej marchewek i przygotowując obiad, zrobiłam pastę do chleba. Gorąco ją polecam. Jeśli nie lubicie łososia, to zróbcie pastę bez niego. W smaku będzie słodka i równie pyszna.

Szybka pasta jajeczna (odrobinę ostra)

Wyjęłam z lodówki składniki na kolację i ... powiało nudą. Sam ser, wędlina i odrobina szczypiorku.

Na szczęście w lodówce dostojnie w rzędzie siedziały jaja. Osiem powędrowało do garnka, by ugotować się na twardo.

Jajko sadzone w grzance tzw. "jajko w gniazdku"

Dziś na szybko musiałam zrobić jedzenie dla dwóch bardzo głodnych dziewczyn. Od słowa do słowa doszłyśmy do tego, że z rzeczy, które mam w lodówce obie lubią jajko sadzone.

Zrobiłam ekspresową grzankę z jajkiem w środku przykrytą pokrywką z chleba :) Potrawa ta jest zwana także jajkiem w gniazdku. Rzeczywiście tak wygląda :) Czy jest smaczna? Dwukrotnie dorabiałam głodomorom dokładkę.

Pasta z pomidorów z czosnkiem i pietruszką

Uwielbiam pomidory. Niestety przez jesienno - zimowe pół roku, ciężko o dobre pomidory. Dlatego  zimą pastę pomidorową robię zazwyczaj z pomidorów z puszki. W mojej opinii od jesieni do wiosny te z puszki mają często lepszy smak od świeżych. Niestety taki mamy klimat. Kupiłam ostatnio pomidory, które przeleżały mi w domu kilka dni i dojrzały, a nawet prawie przejrzały. Zaryzykowałam zrobienie z nich pasty i opłaciło się - wyszła przepyszna :)

Składniki:
- 4 średnie pomidory lub puszka pomidorów (całych lub pokrojonych)
- 2 ząbki czosnku
- 4 gałązki natki pietruszki
- suszona papryczka chili w młynku
- sól i pieprz
- 1 łyżka oliwy lub oleju

Przepis:
Pomidory kroimy w kostkę i odsączamy z nadmiaru soku.

Czosnek kroimy drobno lub przeciskamy przez praskę. Jeśli nie muszę mieć miazgi z czosnku, kroję go. Dzięki temu nie mam praski do czyszczenia :)

Natkę pietruszki szatkujemy na drobne kawałeczki.

Na patelnie wylewamy oliwę lub olej i dodajemy rozdrobniony czosnek oraz trochę papryczki chili. Jeśli lubicie łagodny smak dodajcie 3 obroty młynka. Lubiącym ostre smaki, polecam dodać więcej :)

Gdy wszystko lekko się podgrzeje i uwolni aromat czosnku,dodajemy pomidory.

Zmniejszamy grzanie kuchenki i mieszając co jakiś czas pilnujemy, by nic nie przywarło do dna. Gotujemy do momentu odparowania reszty soku.