Pasta z pieczonego indyka

Pieczeń z indyka jest smaczna, aromatyczna i soczysta. Pasuje nie tylko do obiadu, ale równie dobrze sprawdza się jako dodatek do kanapek. Pasta z aromatycznego pieczonego indyka pozwala wykorzystać dodatki w jakich mięso było marynowane i pieczone. Dzięki czemu będziemy delektować się ciekawą kompozycją smaków.

Pasta z pieczonego z indyka z chlebem na zakwasie idealnie sprawdza się jako danie na piknik, do śniadaniówki i jako lunch-box.

Składniki:

- ok. 1,2 - 1,5 kg udźca z indyka (lub pierś z indyka)
- 12 suszonych moreli
- garść suszonej żurawiny
- 4 suszone śliwki
- sól
- pieprz
- nać selera

Przepis:

Udziec myjemy, oczyszczamy z ewentualnych resztek piórek. Następnie nacieramy solą i pieprzem.

Na dnie naczynia w którym będziemy zapiekać indyka układamy morele, żurawinę i śliwki. Na to przekładamy udziec. Po bokach obkładamy nacią selera. Całość przykrywamy pokrywą od naczynia lub folią aluminiową. Odstawiamy - najlepiej na noc.

Indyka pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni:
- 1 godzinę i 15 minut pieczemy pod folią aluminiową lub przykryciem na grzaniu góra + dół,
- zdejmujemy przykrycie i pieczemy 20 minut na grzaniu góra + dół,
- po tym czasie nastawiamy grila na średnią moc i pieczemy 15 minut aż skórka ładnie się podpiecze.

Połowę udźca wykorzystujemy jako pieczeń do obiadu.

Połowę indyka tniemy na drobne kawałeczki: najpierw w paski, a potem w drobną kostkę.
Podobnie tniemy morele, żurawinę i śliwki. Jeśli nać selera nie jest chrupiąca, spieczona, tniemy także ją.
Mieszamy mięso z owocami. Dodajemy powoli sos z pieczeni - tyle, by mięso było w nim obtoczone.

Całość przekładamy do słoiczka. Na górę dodajemy jeszcze trochę sosu.

Pastę przechowujemy w lodówce. U mnie znika w dwa dni :)